Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn - Hệ Cao Đẳng Nghề

Giới Thiệu Khóa Học Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

Chế biến Món ăn là nghề kỹ thuật, trực tiếp chế biến các loại món ăn tại các cơ sở kinh doanh ăn uống (khách sạn, nhà hàng...) với các nhiệm vụ cơ bản như: chuẩn bị công việc đầu ca; chế biến nước dùng; chế biến xốt; chế biến súp, canh,... chế biến bánh Á và món tráng miệng Á; chế biến bánh Âu và món tráng miệng Âu... đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài các nhiệm vụ cơ bản nói trên người lao động còn phải thực hiện một số nhiệm vụ khác có liên quan trực tiếp đến kỹ thuật chế biến món ăn như: xây dựng thực đơn; quản lý nguyên liệu chế biến; quản lý tài sản; quản lý lao động; quản lý tác nghiệp (tổ chức sản xuất)... trong bộ phận chế biến.

Đối Tượng Tham Gia

Tuyển sinh theo quy định của Trường Đại Học Công Nghệ Thực Phẩm TP. Hồ Chí Minh

Thời Lượng

Theo chương trình đào tạo của trường

Nội Dung Khóa Học Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

- Các môn học chung:
+ Chính trị
+ Pháp luật
+ Giáo dục thể chất
+ Giáo dục quốc phòng - an ninh 1
+ Tin học
+ Anh văn
- Các môn học, mô đun đào tạo nghề bắt buộc:
+ Các môn học, mô đun kỹ thuật cơ sở: Văn hóa ẩm thực; Thương phẩm hàng thực phẩm; Sinh lý dinh dưỡng
+ Các môn học, mô đun chuyên môn nghề: Anh văn chuyên ngành KTCBMA 1; Anh văn chuyên ngành KTCBMA 2

Kỹ thuật chế biến món ăn, Kỹ thuật nấu ăn, Văn hoá ẩm thực, Chế biến món ăn