Nghiệp Vụ Bàn (Quầy)

Giới Thiệu Khóa Học Nghiệp Vụ Bàn

Khóa học Nghiệp vụ bàn giúp bạn trở thành một nhân viên phục vụ được mọi người khen ngợi, là mục tiêu săn đón của các nhà hàng và resort cao cấp. Hãy tin rằng, hiện tại bạn là một nhân viên phục vụ giỏi thì bạn có nhiều cơ hội để trở thành một tổ trưởng phục vụ giỏi trong tương lai và hơn thế nữa… Mục tiêu của khóa học:
- Giúp bạn có kiến thức trình bày được quy trình phục vụ khách ăn uống trong nhà hàng
- Giúp bạn có kỹ năng có khả năng thực hành quy trình phục vụ các bữa ăn uống theo các phong cách Âu, Á một cách thành thạo.

Đối Tượng Tham Gia

Thanh niên trong độ tuổi lao động chưa qua học nghề, có nhu cầu học nghề, đủ điều kiện xét tuyển có trình độ văn hoá từ lớp 5 và đủ 15 tuổi trở lên.

Thời Lượng

1 tháng

Nội Dung Khóa Học Nghiệp Vụ Bàn

- Chương 1: Những khái niệm cơ bản về phục vụ ăn uống
+ Bài 1: Lịch sử phát triển của ngành ăn uống
+ Bài 2: Vài nét về ngành ăn uống Việt Nam
+ Bài 3: Đặc điểm ăn uống của một số dân tộc trên thế giới
- Chương 2: Tài sản trang thiết bị nhà hàng
+ Bài 1: Trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng
+ Bài 2: Dụng cụ ăn uống và cách làm vệ sinh
+ Kiểm tra cuối chương 1, 2
- Chương 3: Đặc điểm nghề nghiệp, chức năng nhiệm vụ của tổ và nhân viên kỹ thuật phục vụ bàn
+ Bài 1: Đặc điểm nghề nghiệp
+ Bài 2: Chức năng nhiệm vụ của tổ và nhân viên kỹ thuật phục vụ bàn trong khách sạn du lịch
- Chương 4: Tổ chức phục vụ khách ăn kiểu Âu – Á
+ Bài 1: Đặc điểm tập quán ăn Âu
+ Bài 2: Quy trình phục vụ ăn Âu theo thực đơn hàng ngày
+ Bài 3: Quy trình phục vụ bữa ăn sáng Á theo thực đơn đặt sẵn
+ Bài 4: Quy trình phục vụ bữa ăn trưa, tối Á theo thực đơn đặt sẳn
+ Bài 5: Quy trình phục vụ ăn chọn món ăn kiểu Âu – Á
+ Kiểm tra cuối chương 3, 4
+ Ôn tập cuối khóa

Nghiệp vụ bàn, Phục vụ bàn, Kỹ thuật phục vụ bàn, Quy trình phục vụ bàn