Giám Đốc Bộ Phận Nhà Hàng Và Clubs

Giới Thiệu Khóa Học Giám Đốc Bộ Phận Nhà Hàng Và Clubs

Sau khi hoàn tất chương trình học Giám Đốc Bộ Phận Nhà Hàng Và Clubs, học viên có thể hiểu được thế nào là một Giám đốc nhà hàng chuyên nghiệp. Nắm vững các kiến thức và kỹ năng cần thiết để có thể nâng cao năng lực quản trị của mình. Biết cách đạt được hoài vọng của mình là trở thành một Giám đốc nhà hàng chuyên nghiệp.

Đối Tượng Tham Gia

- Giám đốc, quản lý và nhân viên bộ phận nhà hàng làm việc tại các Nhà hàng – Clubs
- Những người có hoài vọng trở thành Giám đốc nhà hàng hay “Sếp” Trưởng, “Sếp” Phó của các bộ phận nhà hàng và clubs trong tương lai.

Thời Lượng

Thời lượng của chương trình học là 12 buổi (36 giờ) - 5 buổi học tại phòng học, 5 buổi làm việc nhóm và 2 buổi thăm quan doanh nghiệp.

Nội Dung Khóa Học Giám Đốc Bộ Phận Nhà Hàng Và Clubs

Nội dung chương trình:
- Phần I: Chân dung Giám đốc nhà hàng và clubs
+ Vị trí, vai trò, chức năng của FBM;
+ Công việc của FBM
+ Năng lực quản trị của FBM
- Phần II: Quản trị và triển khai chiến lược
+ Ý nghĩa và tâm quan trọng của hoài bão, sứ mệnh, chiến lược chung của doanh nghiệp;
+ Kế hoạch triển khai và phương pháp thực hiện chiến lược bộ phận (Chiến lược chức năng/ Functional Strategy);
+ Báo cáo thực hiện và các công cụ cần thiết
- Phần III: Quản lý đội ngũ
+ Những vấn đề liên quan trực tiếp đến nhân sự của đội ngũ: Hiểu nhân viên, Tuyển dụng, Bổ nhiệm, Điều chuyển, Sa thải
+ Đánh giá nhân viên:
+ Xây dựng hệ thống quản lý:
+ Lãnh đạo nhân viên
- Phần IV: Văn hóa doanh nghiệp & Văn hóa bộ phận
+ Ý nghĩa và tầm quan trọng của việc lĩnh hội và triển khai văn hóa doanh nghiệp cho đội ngũ nhân viên;
+ Xây dựng văn hóa bộ phận.
- Phần V: Giới thiệu kỹ năng mềm bổ trợ
+ Giới thiệu nhóm kỹ năng mềm dành cho cấp quản lý trong ngành khách sạn-nhà hàng;
+ Giới thiệu những nhóm kỹ năng mềm dành cho đặc thù công việc của FBM.
- Phần VI: Thăm quan doanh nghiệp

Giám đốc nhà hàng, Quản lý Clubs, Quản lý nhân sự, Quản lý đội ngũ