Nghiệp Vụ Nhà Hàng

Giới Thiệu Khóa Học Nghiệp Vụ Nhà Hàng

Học sinh tốt nghiệp trung học chuyên nghiệp chuyên ngành Nghiệp vụ Nhà hàng – Khách sạn được trang bị: Về kiến thức: Kiến thức về quy trình nghiệp vụ lễ tân (đặt buồng, đăng ký khách sạn, tiếp khách, phục vụ khách, thanh toán, giải quyết phàn nàn...); Kiến thức về quy trình phục vụ lưu trú, quản trị dịch vụ lưu trú (giới thiệu về bộ phận phục vụ buồng; các loại trang thiết bị, dụng cụ; vệ sinh các loại phòng ngủ và phòng tắm; vệ sinh khu vực công cộng; phục vụ ăn, uống tại phòng; tổ chức ca làm việc; giải quyết phàn nàn...); Kiến thức về quản trị nhà hàng, quy trình nghiệp vụ nhà hàng (tổ chức phục vụ các loại tiệc, phục vụ các loại đồ uống, tổ chức ca làm việc,vệ sinh dụng cụ, sắp đặt dụng cụ, qui trình phục vụ ăn uống, giải quyết phàn nàn...) và mối quan hệ của bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng với các bộ phận khác trong cơ sở lưu trú du lịch.

Đối Tượng Tham Gia

Sinh viên theo học khóa học nghiệp vụ nhà hàng

Thời Lượng

2 năm

Nội Dung Khóa Học Nghiệp Vụ Nhà Hàng

- Chương trình giáo dục TCCN hệ chính quy (02 năm) chuyên ngành Nghiệp vụ Nhà hàng của Trường ĐH Hùng Vương TP.HCM.
- Chương trình giáo dục TCCN hệ chính quy (02 năm) chuyên ngành Nghiệp vụ Nhà hàng của Trường ĐH Hùng Vương TP.HCM được xây dựng gồm 24 học phần, trong đó có 7 học phần chung, 7 học phần cơ sở ngành du lịch, 5 học phần cơ sở chuyên ngành Nghiệp vụ Nhà hàng và 5 học phần chuyên ngành.
- Bao gồm các môn học:
+ Tiếng Anh
+ Giáo dục pháp luật
+ Trách nhiệm xã hội
+ Tổng quan du lịch
+ Tổng quan CS lưu trú du lịch
+ Tâm lý khách du lịch
+ Marketing Du lịch
+ Kỹ năng giao tiếp
+ Văn hóa ẩm thực
+ Sinh lý dinh dưỡng
+ Kế toán
+ Bảo vệ mội trường–vệ sinh an toàn
+ Quản trị nhân sự
+ Phương pháp xây dựng thực đơn
+ Thương phẩm hàng thực phẩm
+ Tiếng Anh nhà hàng-khách sạn
+ Và các môn học liên quan khác.

Quản lý ẩm thực, Quản lý yến tiệc, Nghiệp vụ quản lý, Nghiệp vụ nhà hàng