Quản Lí Bếp Hiệu Quả

Giới Thiệu Khóa Học Quản Lý Bếp Hiệu Quả

Học quản lý bếp tại VAAC các Bếp trưởng được Trang bị những kỹ năng quản lý thực tiễn cao và các kiến thức về dinh dưỡng, chế biến thực phẩm, thiết lập giá cả, kiểm soát chi phí, quản lý ngân sách, an tòan vệ sinh thực phẩm, xử lý chất thải và côn trùng gây hại trong ngành công nghiệp nhà hàng & thực phẩm chế biến. Giúp học viên trở thành những Bếp trưởng chuyên nghiệp trong ngành kinh doanh ẩm thực

Đối Tượng Tham Gia

Khóa học Quản lý bếp (bếp trưởng) dành cho mọi đối tượng yêu thích ngành ẩm thực và mong muốn trở thành nhà quản lý ẩm thực, một bếp trưởng chuyên nghiệp. Các bếp trưởng, bếp phó, trưởng ca bếp, kế tóan, kiểm tóan nhà hàng và các công ty chế biến thực phẩm hoặc học viên các lớp bếp nâng cao.

Thời Lượng

3 tháng

Nội Dung Khóa Học Quản Lý Bếp Hiệu Quả

- Phân loại nhà hàng – The Restaurant Classification
- Thực hành & quy trình nhà bếp – Kitchen practices & procedures.
- Tổ chức & quản lý bếp – Kitchen management & organization.
- Tồn trữ, giao nhận, cấp phát & kiểm soát thực phẩm
- Xử lý chất thải & sinh vật gây hại – Waste Disposal & Pest control
- Dinh dưỡng & An toàn vệ sinh thực phẩm – Nutrition & hygiene
- Các nguyên lý & phương pháp nấu ăn – Principles & Methods of cookery.
- Lên thực đơn, giá bán, chi phí và ngân sách
- Trang trí món ăn & Buffet – Attractive Food & Buffet presentation.
- Bếp yến tiệc và các công việc chuẩn bị cho yến tiệc
- Tổng quát về bánh ngọt & bánh mì – Pastry & Bakery general
- Lên kế hoạch kinh doanh ẩm thực – Planning F & B operations
- Các hoạt động khuyến thị ẩm thực – Food & Beverage promotions
- Bán hàng theo kiểu gợi ý – Suggestive Selling

Quản lý ẩm thực, Quản lý yến tiệc, Nghiệp vụ quản lý, Quản lý nhà hàng, Quản lý bếp